Giáo trình công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới - Trần Đức Ba, Trần Thu Hà, Nguyễn Văn Tài, Đỗ Hữu Hoàng, Lê Quang Liêm
Nhan đề: Giáo trình công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Tác giả: Trần Đức Ba, Trần Thu Hà, Nguyễn Văn Tài, Đỗ Hữu Hoàng, Lê Quang Liêm,
Nhà xuất bản: ĐH Quốc gia Tp.HCM
Năm xuất bản: 2010
Số trang: 396
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Tóm tắt:
Chương 1: NGUYÊN LIỆU CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Ở CÁC NƯỚC NHIỆT ĐỚI
Chương 2: LÀM LẠNH VÀ LÀM LẠNH ĐÔNG THỰC PHẨM
Chương 3: BẢO QUẢN LẠNH THỰC PHẨM
Chương 4: ĐẶC ĐIỂM CHẾ ĐỘ CHẾ BIẾN BẢO QUẢN LẠNH MỘT SỐ RAU QUẢ NHIỆT ĐỚI
Chương 5: CÔ ĐẶC BẰNG KẾT TIN NƯỚC ĐÁ
Chương 6: THIẾT KẾ KẾT CẤU CÁCH NHIỆT PHÒNG LẠNH
Chương 7: THIẾT KẾ KHO LẠNH THỰC PHẨM VÙNG NHIỆT ĐỚI
Chương 8: ĐẶC ĐIỂM CÁC HỆ THỐNG LẠNH CỦA KHO LẠNH VÙNG NHIỆT ĐỚI
Chương 9: SẢN XUẤT NƯỚC ĐÁ
Chương 10: SẢN XUẤT ĐÁ KHÔ
Chương 11: TRANG THIẾT BỊ MẠCH LẠNH KHÉP KÍN
Tài liệu cùng chủ đề
Giáo trình kỹ thuật nhiệt
Dạy nghề sửa chữa tủ lạnh và máy điều...
Giáo trình điều hòa không khí
Hệ thống máy và thiết bị lạnh
Kỹ thuật nhiệt
Kỹ thuật điện lạnh
Giáo trình bơm quạt máy nén
Giáo trình kỹ thuật lạnh đại cương
Giáo trình điện dân dụng và công nghiệp
Giáo trình nhiệt kỹ thuậtCó thể bạn cần
Giáo Trình Tiếng Anh Chuyên Ngành Tin Học
Nguyễn Thị Vân
55 1
Làm Chủ Môn Sinh Trong 30 Ngày
Mai Văn Hưng
46 1
Bài tập Hóa học 10
Nguyễn Xuân Trường, Trần Trung Ninh, Đào Đình Thức, Lê Xuân Trọng
139 778 0
Mạch điện thực dụng
Nguyễn Đức Ánh
322 849 5
Dù Bất Kỳ Điều Gì Xảy Ra
A. J. Chevalier
53 1