Tóm tắt:

Phần thứ nhất: Cơ sở lý thuyết của các quá trình chế biến lương thực

Chương 1: Làm sách, phân loại nguyên liệu và sản phảm

Chương 2: Làm sạch mặt ngoài của hạt - trộn hạt

Chương 3: Gia công nước nhiệt

Chương 4: Bóc vỏ hạt

Chương 5: Nghiền hạt

Chương 6: Làm giàu sản phẩn sau khi bóc vỏ

Chương 7: Làm giàu sản phẩn trung gian trong quá tình nghiền hạt

Chương 8: Xát và xoa gạo

Chương 9: Định lượng và trọn các cấu tử

Chương 10: Ép viên và đóng bánh

Chương 11: Kiểm tra và điều khiển quá trình sản xuất

Phần thứ hai: Kỹ thuật sản xuất các loại gạo

Chương 12: Kỹ thuật sản xuất các loại gạo từ thóc

Chương 13: Dùng dây chuyền hiện có của các nhà máy xay xát gạo để sản xuất ngô mảnh

Chương 14: Kỹ thuật sản xuất các loại gạo khác

Chương 15: Kỹ thuật sản xuất gạo nhân tạo và bỏng

Phần thứ ba: Kỹ thuật sản xuất các loại bột

Chương 16: Thành lập quy trình chuẩn bị hạt trước khi nghiền

Chương 17: Các loại sản phẩn và kiểu nghiền

Chương 18: Quy trình nghiền thô

Chương 19: Quá trình làm giàu tấm

Chương 20: Quá trình xát tấm

Chương 21: Quá trình nghiền min

Chương 22: Phân loại, kiểm tra thành phẩm và tính sản phẩm

Chương 23: Kỹ thuật sản xuất bột ngô

Chương 24: Kỹ thuật sản xuất các loại bột khoai, sắn

Download