Giáo trình công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm từ sửa - Lâm Xuân Thanh
Nhan đề: Giáo trình công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm từ sửa
Tác giả: Lâm Xuân Thanh,
Nhà xuất bản: Khoa học kỹ thuật
Năm xuất bản: 2003
Số trang: 204
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Tóm tắt:
Phần 1. Sữa nguyên liệu
Chương 1. Thành phần hóa học của sữa
Chương 2. Một số tính chất đặc trưng của sữa
Chương 3. Sữa nguyên liệu
Chương 4. Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa
Phần 2. Công nghệ các sản phẩm sữa
Chương 5. Công nghệ sữa uống
Chương 6. Công nghệ sản xuất sữa hộp
Chương 7. Công nghệ sản xuất kem
Chương 8. Công nghệ các sản phẩm lên men
Chương 9. Công nghệ sản xuất phó mát
Chương 10. Công nghệ sản xuất bơ
Tài liệu cùng chủ đề
Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Kỹ thuật chế biến lương thực - Tập 2
Công nghệ chế biến thực phẩm
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến...
Kỹ thuật chế biến lương thực - Tập 1
Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa...
Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
Công nghệ Enzym
Kỹ thuật sản xuất muối khoáng
Máy Và Thiết Bị Sản Xuất Thực PhẩmCó thể bạn cần
Nhà máy nhiệt điện Tập 1
Nguyễn Công Hân, Nguyễn Quốc Trung, Đỗ Anh Tuấn
313 1053 4
52 Đề Thi Thử THPT Quốc Gia Tất Cả Các Môn 2020 – 2021 (Mới Nhất)
Nhiều tác giả
30 1
Chinh phục kỳ thi THPT trắc nghiệm môn Toán: Hình học không gian cổ điển và phương pháp tọa độ trong không gian
Cao Văn Tuấn
35 1
Chuyên đề dao động điều hòa
Đoàn Văn Lượng
47 1
Phương Pháp Chọn Lọc Giải Toán Hàm Số Mũ Và Logarit 12
Ngô Viết Diễn
31 1