Công nghệ sản xuất Malt và Bia - Hoàng Đình Hòa
Nhan đề: Công nghệ sản xuất Malt và Bia
Tác giả: Hoàng Đình Hòa,
Nhà xuất bản: Khoa học kỹ thuật
Năm xuất bản: 2002
Số trang: 517
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Từ khóa: sản xuất mait, sản xuất bia,
Tóm tắt:
Phần 1: Nguyên liệu sản xuất bia
Chương 1: Đại mạch
Chương 2: Nguyên liệu thay thế đại mạch
Chương 3: Hoa Boublon
Chương 4: Nước
Chương 5: Làm sách, phân loại và bảo quản đại mạch
Phần 2: Công nghệ sản xuất Malt
Chương 6: Ngân đại mạch
Chương 7: Ươm mầm đại mạch
Chương 8: Sấy Malt tươi
Phần 3: Công nghệ sản xuất bia
Chương 9: Chuẩn bị nguyên liệu
Chương 10: Đường hóa nguyên liệu
Chương 11: Lọc bả, nấu hoa và làm lạnh dịch đường
Chương 12: Lên men chính
Chương 13: Lên mem phụ và tàng trữ bia
Chương 14: Hoàn thiện sản phẩm
Tài liệu cùng chủ đề
Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Kỹ thuật chế biến lương thực - Tập 2
Công nghệ chế biến thực phẩm
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến...
Kỹ thuật chế biến lương thực - Tập 1
Giáo trình công nghệ chế biến sửa và các...
Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa...
Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
Công nghệ Enzym
Kỹ thuật sản xuất muối khoángCó thể bạn cần
Nguyễn Thị Thanh Hương
208 1109 3
Cấu tạo bê tông cốt thép
Cty Tư vấn Xây dựng Dân dụng Việt Nam
160 1845 6
Giáo trình điện tử công nghiệp
Vũ Quang Hồi
293 1574 13
Sử dụng hiệu quả đông dược trong chăn nuôi
Thúy Hường
107 1200 5
Giáo trình công nghệ chế tạo máy
Phạm Ngọc Dũng, Nguyễn Quang Hưng
241 1316 17