Công nghệ chế biến thực phẩm - Lê Thanh Hải, Phan Thị Ngọc Tuyết, Nguyễn Thị Thảo Loan, Mai Thị Thùy Nga, Nguyễn Thị Ngọc Yến
Nhan đề: Công nghệ chế biến thực phẩm
Tác giả: Lê Thanh Hải, Phan Thị Ngọc Tuyết, Nguyễn Thị Thảo Loan, Mai Thị Thùy Nga, Nguyễn Thị Ngọc Yến,
Nhà xuất bản: Trẻ
Năm xuất bản: 2010
Số trang: 161
Ngôn ngữ: Tiếng Việt
Tóm tắt:
Phần 1: Một số công thức chế biến hóa sinh thực phẩm
Công thức 1: Chế biến bánh trung thu
Công thức 2: Chế biến bánh qui có nhân mứt
Công thức 3: Công thức sản xuất Mayonnaise
Công thức 4: Công thức chế biến kem dâu
Công thức 5: Kem bơ lòng trắng
Công thức 6: Kem bơ sữa tươi
Công thức 7: Kem bơ sữa tươi
Công thức 8: Kẹo chanh dây
Công thức 9: Công thức chế biến sữa nậu nành
Công thức 10: Nước yến ngân nhĩ
Công thức 11: bánh flan trái dừa
Công thức 12: Nem chua - sản phẩm lên men truyền thống
Công thức 13: Sửa chua bổ sung sinh tố - Một dạng thực phẩm chức năng
Công thức 14: Mứt hoa sầu riêng
Công thức 15: Cơm rượu gạo lưc muối mè lên men trong trái dừa
Công thức 16: Nước mắn dừa
Công thức 17: Công nghệ chế biến kim chi
Phần 2: Đề thi hóa sinh
Tài liệu cùng chủ đề
Vệ sinh và an toàn thực phẩm
Kỹ thuật chế biến lương thực - Tập 2
Giáo trình công nghệ bảo quản và chế biến...
Kỹ thuật chế biến lương thực - Tập 1
Giáo trình công nghệ chế biến sửa và các...
Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa...
Giáo trình kiểm tra chất lượng thực phẩm
Công nghệ Enzym
Kỹ thuật sản xuất muối khoáng
Máy Và Thiết Bị Sản Xuất Thực PhẩmCó thể bạn cần
Điện tử căn bản: Tài liêu dành cho người học nghề
Phan Tấn Uẩn
168 2326 70
Giáo trình công nghệ bê tông xi măng - Tập 1
Nguyễn Tấn Quý, Nguyễn Thiện Ruệ
201 1520 8
Nấm mốc trong thực phẩm
Claude Moreau, Đặng Hồng Miên (dịch)
301 1455 30
Bài tập chi tiết máy
Nguyễn Hữu Lộc
330 6315 130
720 câu trắc nghiệm Tiếng Anh 9
Nguyễn Bình Minh
115 478 0