Công nghệ chế biến thực phẩm - Lê Thanh Hải, Phan Thị Ngọc Tuyết, Nguyễn Thị Thảo Loan, Mai Thị Thùy Nga, Nguyễn Thị Ngọc Yến

4036 | 13-05-2016 | 70
Công nghệ chế biến thực phẩm

Nhan đề: Công nghệ chế biến thực phẩm

Tác giả: Lê Thanh Hải, Phan Thị Ngọc Tuyết, Nguyễn Thị Thảo Loan, Mai Thị Thùy Nga, Nguyễn Thị Ngọc Yến,

Nhà xuất bản: Trẻ

Năm xuất bản: 2010

Số trang: 161

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Từ khóa: ,

Download

Tóm tắt:

Phần 1: Một số công thức chế biến hóa sinh thực phẩm

Công thức 1: Chế biến bánh trung thu

Công thức 2: Chế biến bánh qui có nhân mứt

Công thức 3: Công thức sản xuất Mayonnaise

Công thức 4: Công thức chế biến kem dâu

Công thức 5: Kem bơ lòng trắng

Công thức 6: Kem bơ sữa tươi

Công thức 7: Kem bơ sữa tươi

Công thức 8: Kẹo chanh dây

Công thức 9: Công thức chế biến sữa nậu nành

Công thức 10: Nước yến ngân nhĩ

Công thức 11: bánh flan trái dừa

Công thức 12: Nem chua - sản phẩm lên men truyền thống

Công thức 13: Sửa chua bổ sung sinh tố - Một dạng thực phẩm chức năng

Công thức 14: Mứt hoa sầu riêng

Công thức 15: Cơm rượu gạo lưc muối mè lên men trong trái dừa

Công thức 16: Nước mắn dừa

Công thức 17: Công nghệ chế biến kim chi

Phần 2: Đề thi hóa sinh

Download

Có thể bạn cần

Giáo trình tin học căn bảnGiáo trình tin học căn bản

Đỗ Thanh Liên Ngân, Hồ Văn Tú

173  3652  29 

Không Bao Giờ Thất BạiKhông Bao Giờ Thất Bại

W. Clement Stone

  144 

Bài giảng cấu trúc dữ liệuBài giảng cấu trúc dữ liệu

ĐH Hàng hải

80  1747 

Cơ sở kỹ thuật CNCCơ sở kỹ thuật CNC

Nguyễn Anh Tuấn

216  2283  11