Giáo trình công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm từ sửa - Lâm Xuân Thanh

1224 | 16-05-2016 | 39
Giáo trình công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm từ sửa

Nhan đề: Giáo trình công nghệ chế biến sửa và các sản phẩm từ sửa

Tác giả: Lâm Xuân Thanh,

Nhà xuất bản: Khoa học kỹ thuật

Năm xuất bản: 2003

Số trang: 204

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Từ khóa: ,

Download

Tóm tắt:

Phần 1. Sữa nguyên liệu

Chương 1. Thành phần hóa học của sữa

Chương 2. Một số tính chất đặc trưng của sữa

Chương 3. Sữa nguyên liệu

Chương 4. Một số yếu tố ảnh hưởng tới thành phần và chất lượng của sữa

Phần 2. Công nghệ các sản phẩm sữa

Chương 5. Công nghệ sữa uống

Chương 6. Công nghệ sản xuất sữa hộp

Chương 7. Công nghệ sản xuất kem

Chương 8. Công nghệ các sản phẩm lên men

Chương 9. Công nghệ sản xuất phó mát

Chương 10. Công nghệ sản xuất bơ

Download

Có thể bạn cần

Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật Thẩm định phương pháp trong phân tích hóa học và vi sinh vật

Trần Cao Sơn, Phạm Xuân Đà, Lê Thị Hồng Hảo, Nguyễn Thành Trung

103  2637  98 

Giáo trình dung sai lắp ghép và kỹ thuật đo lườngGiáo trình dung sai lắp ghép và kỹ thuật đo lường

Ninh Đức Tốn, Nguyễn Thị Xuân Bảy

217  1144  18 

Từ điển kỹ thuật ô tôTừ điển kỹ thuật ô tô

Đỗ Văn Dũng

411  1569  66