Công nghệ chế biến thực phẩm - Lê Thanh Hải, Phan Thị Ngọc Tuyết, Nguyễn Thị Thảo Loan, Mai Thị Thùy Nga, Nguyễn Thị Ngọc Yến

2598 | 13-05-2016 | 60
Công nghệ chế biến thực phẩm

Nhan đề: Công nghệ chế biến thực phẩm

Tác giả: Lê Thanh Hải, Phan Thị Ngọc Tuyết, Nguyễn Thị Thảo Loan, Mai Thị Thùy Nga, Nguyễn Thị Ngọc Yến,

Nhà xuất bản: Trẻ

Năm xuất bản: 2010

Số trang: 161

Ngôn ngữ: Tiếng Việt

Từ khóa: ,

Download

Tóm tắt:

Phần 1: Một số công thức chế biến hóa sinh thực phẩm

Công thức 1: Chế biến bánh trung thu

Công thức 2: Chế biến bánh qui có nhân mứt

Công thức 3: Công thức sản xuất Mayonnaise

Công thức 4: Công thức chế biến kem dâu

Công thức 5: Kem bơ lòng trắng

Công thức 6: Kem bơ sữa tươi

Công thức 7: Kem bơ sữa tươi

Công thức 8: Kẹo chanh dây

Công thức 9: Công thức chế biến sữa nậu nành

Công thức 10: Nước yến ngân nhĩ

Công thức 11: bánh flan trái dừa

Công thức 12: Nem chua - sản phẩm lên men truyền thống

Công thức 13: Sửa chua bổ sung sinh tố - Một dạng thực phẩm chức năng

Công thức 14: Mứt hoa sầu riêng

Công thức 15: Cơm rượu gạo lưc muối mè lên men trong trái dừa

Công thức 16: Nước mắn dừa

Công thức 17: Công nghệ chế biến kim chi

Phần 2: Đề thi hóa sinh

Download

Có thể bạn cần